FARAH AYUNI ZULKEFLI

Sorakan peserta, alunan muzik tradisional dan persembahan kebudayaan mewarnai suasana Food Festival 2026 yang bertemakan ‘Colors of Malaysia’.

Program yang menghimpunkan warga Food Institute of Malaysia (FIM) itu bukan sekadar memperkenalkan kepelbagaian makanan tempatan, malah menjadi platform meraikan keunikan budaya pelbagai kaum.

Majlis yang berlangsung pada 29 Julai 2026 itu dimulakan dengan persembahan silat sebelum pentas diteruskan dengan tarian daripada pelajar India, persembahan piring lambung dan tarian tradisional zapin.

Suasana kemudiannya dimeriahkan dengan nyanyian lagu tradisional secara solo, persembahan tiga suara oleh pelajar FIM serta persembahan medley yang menghiburkan para pengunjung.

Selepas persembahan selesai, para tetamu mula beralih ke reruai jualan makanan untuk menikmati pelbagai hidangan yang ditawarkan.

Antara makanan yang dijual ialah sate, pisang goreng, chicken tender, savory chicken mac popia, char kuey teow, laddu, puding pandan karamel, ais batu campur (ABC), ais kepal dan air jagung.

Sementara itu, aktiviti permainan juga mula mendapat sambutan daripada para pengunjung.

Seawal pukul 11 pagi, orang ramai dilihat berkumpul dan mengambil bahagian dalam pelbagai permainan yang disediakan.

Antara permainan yang diadakan adalah alih getah pakai straw, isi air dalam botol menggunakan span, baling belon air menggunakan kain, masukkan bola dalam baldi dan cari gula-gula dalam tepung.

Setiap permainan bukan sahaja menguji kepantasan dan kreativiti peserta, malah menaikkan semangat berpasukan apabila semua peserta saling memberi sokongan kepada diri masing-masing untuk menamatkan setiap cabaran.

Bagi penasihat program merangkap pensyarah FIM, Idil Ikhwan Mohamad, kejayaan festival tahun ini merupakan hasil komitmen semua pihak yang bertungkus-lumus memastikan setiap perancangan dapat dilaksanakan dengan baik.

Katanya, walaupun program berlangsung dengan lancar, masih terdapat beberapa perkara yang boleh diperbaiki bagi menjadikan penganjuran akan datang lebih berkualiti.

“Saya gembira kerana program ini berjaya dilaksanakan dengan baik. Saya berharap food festival akan datang dapat buat lebih baik lagi. Saya harap semua yang hadir berasa seronok dan menikmati setiap aktiviti yang diadakan,” katanya.

Mengulas pengalamannya menguruskan festival itu, beliau berkata, tahun ini merupakan kali kedua beliau diberi tanggungjawab sebagai penasihat program.

Pengalaman daripada penganjuran terdahulu banyak membantu dalam menyusun perjalanan program dengan lebih tersusun.

“Semasa kali pertama saya menguruskan food festival, saya masih baru dan banyak mengikut cara pengurusan jawatankuasa terdahulu. Kali ini, saya melihat ada penambahbaikan dari sudut aliran kerja (flow) yang lebih teratur dan setiap tugasan dapat diselesaikan dengan lebih cepat,” katanya.

Beliau turut menyifatkan aspek kebersihan sebagai antara penambahbaikan paling ketara dalam penganjuran kali ini.

“Perubahan seterusnya dari sudut kebersihan. Kalau dulu, tiada orang yang monitor, foodfest kali ini saya pantau yang menyebabkan tiada sebarang isu dari sudut hygiene dan sebagainya,” katanya.

Penganjuran festival ini sekali lagi membuktikan bahawa program yang menggabungkan elemen makanan, budaya dan aktiviti santai mampu mengeratkan hubungan dalam kalangan masyarakat.

Lebih daripada sekadar sebuah festival, program itu menjadi ruang untuk pelajar menghargai kepelbagaian budaya Malaysia sambil membina semangat kerjasama antara pasukan.

The post ‘Colors of Malaysia’ Food Festival satukan budaya, eratkan ukhuwah warga FIM first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Program Ma’idah Wanita Madani memberi pendedahan kepada peserta dalam bidang kulinari, penghayatan Islam dan kemahiran keusahawanan menerusi pelbagai aktiviti sepanjang lima hari.

Program yang berlangsung bermula dari 12 hingga 16 Julai 2026 itu dianjurkan dengan kerjasama Food Institute of Malaysia (FIM) dan Yayasan Restu.

Majlis perasmian dan pelancaran program disempurnakan oleh Pn. Nurul Izzah Anwar pada 12 Julai lalu.

Beliau turut menyempurnakan acara pemotongan kek bersama wakil FIM dan Yayasan Restu sebagai simbolik pelancaran program berkenaan.

Program dimulakan dengan bacaan al-Quran dan doa, diikuti sesi tadabbur yang memfokuskan bacaan surah al-Fatihah.

Peserta kemudian mengikuti kelas kulinari yang merangkumi pelbagai teknik penyediaan makanan termasuk lasagna dan cannelloni.

Dalam program berkenaan, mereka turut mempelajari teknik menghasilkan soft cookies, tartlet, cheese tart, kek, roti dan coklat.

Antara produk yang dihasilkan ialah tartlet shell, chocolate chip marshmallow cookies, nutella-stuffed chocolate chip cookies, chocolate burnt cheesecake dan decorated chill cake.

Peserta juga berjaya menghasilkan twisted sausage bun, korean garlic bun dan milk bun selepas mengikuti pembelajaran Topik 6, yang mengkhususkan tentang pembuatan pelbagai jenis roti.

Selain kemahiran kulinari, program itu turut memberi penekanan terhadap penghayatan Islam menerusi sesi tadabbur iaitu memfokuskan tentang makanan yang halal.

Peserta turut mengikuti bengkel forensik solat dan simulasi solat bagi meningkatkan kefahaman mengenai pelaksanaan ibadah berkenaan.

Dalam usaha memberi pendedahan kepada peserta mengenai pengurusan perniagaan makanan, mereka turut menyertai Bengkel Teknik Visual Kreatif untuk membolehkan peserta mengetahui teknik pengambilan gambar dan video yang betul.

Program itu turut merangkumi Kursus Latihan Pengendalian Makanan serta Bengkel Pemasaran Digital yang memperkenalkan penggunaan teknologi kecerdasan buatan (AI).

Menerusi bengkel berkenaan, peserta mempelajari teknik menghasilkan poster promosi menggunakan AI dan menghasilkan poster masing-masing sebagai tugasan praktikal.

Pada hari terakhir, peserta mengikuti kelas handcrafted chocolate dengan mempelajari teknik menghasilkan hazelnut praline dan chocolate truffle.

Program berakhir dengan majlis penutupan dan penyampaian hadiah yang turut dihadiri Pengerusi Eksekutif Yayasan Restu, Yang Berbahagia Datuk Dr Abdul Latiff Mirasa, yang juga Ketua Pegawai Eksekutif Nasyrul Quran dan Presiden Kolej Antarabangsa Restu.

Program Ma’idah Wanita Madani diharapkan dapat membantu para wanita mengembangkan kemahiran dalam bidang kulinari serta mempersiapkan diri ke arah bidang keusahawanan makanan.

The post Program Ma’idah Wanita Madani Gabung Kemahiran Kulinari, Penghayatan Islam dan Keusahawanan first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Seramai 28 pelajar dan staf Food Institute of Malaysia (FIM) telah menyertai Program Pendedahan Industri di Courtyard by Marriott Setia Alam, Selangor pada 29 Julai lalu bagi memahami operasi sebenar industri hospitaliti.

Program ini dianjurkan oleh FIM dengan diketuai oleh Ketua Program Diploma Pengurusan Perhotelan merangkap pensyarah, Nor Rafidah Adam.

Ia disertai pelajar daripada Diploma Pengurusan Perhotelan, Diploma Pengurusan Perkhidmatan Makanan, Diploma Pastri dan Bakeri dan Diploma Kulinari.

Program tersebut bertujuan membantu pelajar memahami operasi industri hotel, menghubungkan pembelajaran di dalam kelas dengan situasi sebenar di tempat kerja serta memberi gambaran mengenai peluang kerjaya dalam bidang hospitaliti.

Program dimulakan dengan sesi taklimat oleh Pengurus Sumber Manusia, Brenda May Palermo. Beliau berkongsi pelbagai tip sebagai persediaan memasuki alam pekerjaan termasuk cara menghasilkan resume yang baik, memilih gambar yang sesuai, serta teknik menghadiri temu duga.

Selepas sesi taklimat, pelajar dibawa melawat ke beberapa bahagian operasi hotel bagi melihat sendiri bagaimana setiap jabatan berfungsi. Antara lokasi yang dikunjungi ialah bahagian front office, housekeeping, food and beverage, banquet, kolam renang, pool bar, bilik penyimpanan uniform kakitangan dan dapur hotel.

Lawatan itu turut memberi peluang kepada pelajar memahami aliran kerja setiap jabatan serta peranan yang dimainkan dalam memastikan operasi hotel berjalan lancar.

Program diteruskan dengan sesi soal jawab bersama Chef de Cuisine, Firdaus Zamani. Beliau berkongsi pengalaman mengenai skop kerja seorang cef, cabaran bekerja dalam industri hotel serta kemahiran yang diperlukan untuk berjaya dalam bidang tersebut.

Beliau juga menerangkan secara terperinci mengenai pengalaman yang bakal diperoleh pelajar sekiranya menjalani latihan industri di hotel.

Selain itu, pihak Courtyard by Marriott Setia Alam turut memberi penerangan mengenai peluang latihan industri dan prospek kerjaya yang ditawarkan kepada pelajar.

Perkongsian tersebut membantu pelajar memahami dengan lebih jelas laluan kerjaya yang boleh diterokai selepas tamat pengajian.

Program diakhiri dengan sesi penyampaian cenderamata kepada pelajar yang berjaya menjawab soalan yang dikemukakan oleh pihak hotel.

Antara penerima cenderamata ialah Stone Alif Putera, Adam Haris Ahmad Jafri dan Nur Shakinah Mukaram, sebelum semua peserta merakamkan sesi bergambar sebagai penutup program.

Mengulas soal program tersebut, Nor Rafidah Adam yang mengetuai rombongan berasakan lawatan ini merupakan pengalaman yang penting buat para pelajar.

“Program ini melibatkan pelajar baharu dan juga pelajar yang bakal memulakan latihan industri.”

“Bagi pelajar semester satu, pendedahan ini dapat memberi gambaran awal tentang industri perhotelan. Sebelum ini, mereka hanya belajar secara teori dan melihat fasiliti seperti yang ada di institusi sahaja.”

“Melalui lawatan ini, mereka dapat melihat sendiri pelbagai jabatan yang wujud dalam industri hotel dan memahami bagaimana operasi sebenar dijalankan secara lebih ‘hands-on’,” katanya.

The post Program Pendedahan Industri Buka Peluang Pelajar FIM Terokai Operasi Hotel Sebenar first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Food Institute of Malaysia (FIM) dengan penuh rasa bangga mengucapkan tahniah kepada alumninya, Muhammad Syafiq Syahmi bin Saidon atas kejayaan cemerlang meraih pingat emas dan dinobatkan sebagai Juara Keseluruhan Kategori Berpasukan dalam pertandingan berprestij Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC) 2026 yang berlangsung di Bangkok, Thailand.

Muhammad Syafiq Syahmi merupakan alumni Diploma Seni Kulinari (DCA), pengambilan September 2021 dan kini berjaya mengharumkan nama Malaysia di pentas kulinari antarabangsa bersama pasukan Lotus’s Malaysia.

Pasukan yang turut dianggotai oleh Chef Leo Wong dan Chef Yuventhiran Pillai A/L Arumugam Pillai itu mewakili Malaysia dalam pertandingan yang berlangsung dari 26 hingga 30 Mei 2026 sempena THAIFEX – Anuga Asia 2026 di IMPACT Muang Thong Thani, Bangkok.

Thailand Ultimate Chef Challenge (TUCC) merupakan antara pertandingan kulinari paling berprestij di Asia dan diiktiraf oleh World Association of Chefs’ Societies (WACS).

Edisi ke-12 pertandingan tersebut menghimpunkan lebih 400 cef profesional dari pelbagai negara untuk bersaing dalam pelbagai kategori yang menguji kemahiran, kreativiti dan inovasi kulinari.

Lebih membanggakan, pasukan Lotus’s Malaysia muncul sebagai satu-satunya pasukan yang dianugerahkan pingat emas dalam kategori berpasukan, sekali gus menewaskan pasukan-pasukan lain yang menerima pingat perak.

Pasukan tersebut turut dinobatkan sebagai Juara Keseluruhan Kategori Berpasukan selepas mencatat markah kumulatif tertinggi dalam kategori berkenaan.

Dalam cabaran Asian Gourmet Challenge, pasukan Malaysia berjaya memikat hati para juri menerusi menu yang mengetengahkan keunikan warisan kulinari Malaysia dalam bentuk moden dan inovatif.

Antara hidangan yang dipersembahkan termasuk Salad Gulung Kerabu Pucuk Paku dengan Emulsi Kelapa Panggang, Mousseline Otak-otak Ikan Kembung bersama Sos Otak-otak, Sup Tom Yam dengan Mozaik Udang, Patty Kambing Diperap dalam Sos Rogan Josh, Ayam ‘Boxing’ bersama Kari Masala Hijau serta pencuci mulut Leum Kleun Lava dengan Semi-Freddo Teh Thai.

Kejayaan Muhammad Syafiq Syahmi membuktikan bahawa pendidikan dan latihan yang diterima di Food Institute of Malaysia mampu melahirkan graduan yang berdaya saing di peringkat global.

Pencapaian ini turut menjadi inspirasi kepada para pelajar FIM untuk terus berusaha mencapai kecemerlangan dalam bidang kulinari.

The post Alumni FIM harumkan nama Malaysia di Thailand Ultimate Chef Challenge 2026 first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Food Institute of Malaysia (FIM) memperkenalkan Program Tajaan Sijil Hospitaliti (TSH) sebagai satu inisiatif khas untuk memberi peluang kepada golongan asnaf bagi memperoleh ilmu dalam bidang kulinari dengan lebih mendalam.

Program ini memberi fokus kepada latihan kemahiran untuk memperoleh sijil kompetensi seni kulinari serta perkhidmatan makanan, di mana para pelajar akan menjalani pembelajaran secara teori dan praktikal di FIM selama enam bulan termasuk latihan industri.

Melalui pendekatan ini, pelajar bukan sahaja mempelajari asas memasak dan teknik penyediaan makanan, tetapi turut didedahkan kepada suasana pembelajaran yang lebih profesional dan berstruktur.

Inisiatif tajaan ini dilaksanakan dengan sokongan Jabatan Pengurusan Syariah PNB melalui Lembaga Zakat Selangor, khusus bagi membantu pelajar daripada golongan asnaf untuk melanjutkan pengajian dalam bidang kemahiran tanpa perlu runsing memikirkan soal beban kewangan.

Sepanjang tempoh pengajian, tajaan merangkumi yuran pengajian, tempat tinggal serta makanan dan minuman.

Selain itu, pelajar juga akan menerima pelbagai kemudahan lain seperti apron, bahan-bahan latihan serta keperluan sepanjang sesi pembelajaran dan latihan berlangsung.

Sebagai nilai tambah kepada persediaan kerjaya mereka, pelajar turut diberikan Sijil Latihan Pengendali Makanan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), suntikan Typhoid serta peluang penempatan latihan industri.

Program ini memberi ruang kepada pelajar untuk menimba ilmu dan kemahiran dalam bidang hospitaliti secara lebih teratur di FIM, sekali gus memperkukuhkan asas pembelajaran mereka dalam dunia kulinari.

The post Pelajar asnaf berpeluang belajar kulinari secara tajaan di FIM first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

BAGI pelajar lepasan SPM yang masih buntu memilih hala tuju selepas tamat sekolah, bidang makanan, hospitaliti dan pelancongan kini menjadi antara pilihan paling mendapat perhatian ramai kerana peluang kerjayanya yang luas dan sentiasa diperlukan oleh rata-rata industri.

Malah, ramai anak muda kini mula memilih bidang kemahiran berbanding pengajian biasa kerana lebih mudah mendapat pengalaman industri sebenar selain berpotensi membina kerjaya sendiri pada usia muda.

Seiring perkembangan industri tersebut, Food Institute of Malaysia (FIM) kini membuka peluang kepada pelajar untuk menyambung pengajian dalam pelbagai program diploma menarik termasuk Diploma Seni Kulinari, Diploma Pastri dan Bakeri, Diploma Pengurusan Perkhidmatan Makanan, Diploma Pengurusan Perhotelan dan Diploma Pengurusan Pelancongan

Lebih meyakinkan, semua program yang ditawarkan telah diluluskan oleh Kementerian Pendidikan Tinggi Malaysia dan menerima akreditasi penuh daripada Malaysian Qualifications Agency (MQA).

Apa yang paling menarik perhatian ramai ialah FIM turut menawarkan penginapan percuma sepanjang pengajian di FIM, sekaligus membantu pelajar yang datang dari luar kawasan untuk memulakan pengajian dengan lebih selesa.

Bidang kulinari dan hospitaliti kini bukan lagi sekadar minat, tetapi telah berkembang menjadi industri besar yang menawarkan peluang pekerjaan di hotel, restoran, kapal persiaran, syarikat pelancongan malah membuka peluang untuk memulakan bisnes sendiri.

Program seperti Diploma Pastri dan Bakeri misalnya semakin mendapat perhatian generasi muda yang mahu menjadikannya sebagai kerjaya profesional, manakala Diploma Pengurusan Perhotelan dan Diploma Pengurusan Pelancongan pula membuka peluang luas dalam industri pelancongan yang semakin berkembang.

Dengan latihan praktikal, pembelajaran berasaskan industri dan sijil yang diiktiraf, FIM dilihat sebagai antara institusi yang memberi peluang kepada pelajar untuk membina masa depan lebih awal dalam bidang yang sedang berkembang pesat ketika ini.

Pengambilan kini telah dibuka dan orang ramai yang berminat boleh mendapatkan maklumat lanjut melalui platform rasmi Food Institute of Malaysia (FIM).

The post Ramai lepasan SPM pilih bidang ini untuk raih peluang pekerjaan tinggi first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

TARIKH 15 APRIL 2017 “PESTA MAKANAN FIM DI FIM”

Maklumat Lanjut: https://www.pressreader.com/malaysia/harian-metro/20170415/283265982678719

The post KERATAN AKHBAR HARIAN METRO first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

TARIKH 26 OKTOBER 2019 “GRADUAN TERBAIK FIM”

Maklumat Lanjut: https://www.sinarharian.com.my/article/54195/EDISI/Selangor-KL/Ku-Muhammad-Muaz-graduan-terbaik-FIM

The post KERATAN LAMAN SINAR HARIAN first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

TARIKH 19 JANUARI 2020 “FIM, MRA JALIN USAHASAMA”

Maklumat Lanjut: https://www.sinarharian.com.my/article/66554/BERITA/Nasional/FIM-MRA-jalin-usahasama

The post KERATAN LAMAN SINAR HARIAN first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

TARIKH 6 DECEMBER 2018 “ANUGERAH NONA CULINARY AWARD”

Maklumat Lanjut : https://www.rasa.my/chef-anis-nabilah-terima-anugerah-nona-culinary-award-nona-superwoman-2018/

The post KERATAN MAJALAH RASA first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).