FARAH AYUNI ZULKEFLI

Sorakan peserta, alunan muzik tradisional dan persembahan kebudayaan mewarnai suasana Food Festival 2026 yang bertemakan ‘Colors of Malaysia’.

Program yang menghimpunkan warga Food Institute of Malaysia (FIM) itu bukan sekadar memperkenalkan kepelbagaian makanan tempatan, malah menjadi platform meraikan keunikan budaya pelbagai kaum.

Majlis yang berlangsung pada 29 Julai 2026 itu dimulakan dengan persembahan silat sebelum pentas diteruskan dengan tarian daripada pelajar India, persembahan piring lambung dan tarian tradisional zapin.

Suasana kemudiannya dimeriahkan dengan nyanyian lagu tradisional secara solo, persembahan tiga suara oleh pelajar FIM serta persembahan medley yang menghiburkan para pengunjung.

Selepas persembahan selesai, para tetamu mula beralih ke reruai jualan makanan untuk menikmati pelbagai hidangan yang ditawarkan.

Antara makanan yang dijual ialah sate, pisang goreng, chicken tender, savory chicken mac popia, char kuey teow, laddu, puding pandan karamel, ais batu campur (ABC), ais kepal dan air jagung.

Sementara itu, aktiviti permainan juga mula mendapat sambutan daripada para pengunjung.

Seawal pukul 11 pagi, orang ramai dilihat berkumpul dan mengambil bahagian dalam pelbagai permainan yang disediakan.

Antara permainan yang diadakan adalah alih getah pakai straw, isi air dalam botol menggunakan span, baling belon air menggunakan kain, masukkan bola dalam baldi dan cari gula-gula dalam tepung.

Setiap permainan bukan sahaja menguji kepantasan dan kreativiti peserta, malah menaikkan semangat berpasukan apabila semua peserta saling memberi sokongan kepada diri masing-masing untuk menamatkan setiap cabaran.

Bagi penasihat program merangkap pensyarah FIM, Idil Ikhwan Mohamad, kejayaan festival tahun ini merupakan hasil komitmen semua pihak yang bertungkus-lumus memastikan setiap perancangan dapat dilaksanakan dengan baik.

Katanya, walaupun program berlangsung dengan lancar, masih terdapat beberapa perkara yang boleh diperbaiki bagi menjadikan penganjuran akan datang lebih berkualiti.

“Saya gembira kerana program ini berjaya dilaksanakan dengan baik. Saya berharap food festival akan datang dapat buat lebih baik lagi. Saya harap semua yang hadir berasa seronok dan menikmati setiap aktiviti yang diadakan,” katanya.

Mengulas pengalamannya menguruskan festival itu, beliau berkata, tahun ini merupakan kali kedua beliau diberi tanggungjawab sebagai penasihat program.

Pengalaman daripada penganjuran terdahulu banyak membantu dalam menyusun perjalanan program dengan lebih tersusun.

“Semasa kali pertama saya menguruskan food festival, saya masih baru dan banyak mengikut cara pengurusan jawatankuasa terdahulu. Kali ini, saya melihat ada penambahbaikan dari sudut aliran kerja (flow) yang lebih teratur dan setiap tugasan dapat diselesaikan dengan lebih cepat,” katanya.

Beliau turut menyifatkan aspek kebersihan sebagai antara penambahbaikan paling ketara dalam penganjuran kali ini.

“Perubahan seterusnya dari sudut kebersihan. Kalau dulu, tiada orang yang monitor, foodfest kali ini saya pantau yang menyebabkan tiada sebarang isu dari sudut hygiene dan sebagainya,” katanya.

Penganjuran festival ini sekali lagi membuktikan bahawa program yang menggabungkan elemen makanan, budaya dan aktiviti santai mampu mengeratkan hubungan dalam kalangan masyarakat.

Lebih daripada sekadar sebuah festival, program itu menjadi ruang untuk pelajar menghargai kepelbagaian budaya Malaysia sambil membina semangat kerjasama antara pasukan.

The post ‘Colors of Malaysia’ Food Festival satukan budaya, eratkan ukhuwah warga FIM first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Program Ma’idah Wanita Madani memberi pendedahan kepada peserta dalam bidang kulinari, penghayatan Islam dan kemahiran keusahawanan menerusi pelbagai aktiviti sepanjang lima hari.

Program yang berlangsung bermula dari 12 hingga 16 Julai 2026 itu dianjurkan dengan kerjasama Food Institute of Malaysia (FIM) dan Yayasan Restu.

Majlis perasmian dan pelancaran program disempurnakan oleh Pn. Nurul Izzah Anwar pada 12 Julai lalu.

Beliau turut menyempurnakan acara pemotongan kek bersama wakil FIM dan Yayasan Restu sebagai simbolik pelancaran program berkenaan.

Program dimulakan dengan bacaan al-Quran dan doa, diikuti sesi tadabbur yang memfokuskan bacaan surah al-Fatihah.

Peserta kemudian mengikuti kelas kulinari yang merangkumi pelbagai teknik penyediaan makanan termasuk lasagna dan cannelloni.

Dalam program berkenaan, mereka turut mempelajari teknik menghasilkan soft cookies, tartlet, cheese tart, kek, roti dan coklat.

Antara produk yang dihasilkan ialah tartlet shell, chocolate chip marshmallow cookies, nutella-stuffed chocolate chip cookies, chocolate burnt cheesecake dan decorated chill cake.

Peserta juga berjaya menghasilkan twisted sausage bun, korean garlic bun dan milk bun selepas mengikuti pembelajaran Topik 6, yang mengkhususkan tentang pembuatan pelbagai jenis roti.

Selain kemahiran kulinari, program itu turut memberi penekanan terhadap penghayatan Islam menerusi sesi tadabbur iaitu memfokuskan tentang makanan yang halal.

Peserta turut mengikuti bengkel forensik solat dan simulasi solat bagi meningkatkan kefahaman mengenai pelaksanaan ibadah berkenaan.

Dalam usaha memberi pendedahan kepada peserta mengenai pengurusan perniagaan makanan, mereka turut menyertai Bengkel Teknik Visual Kreatif untuk membolehkan peserta mengetahui teknik pengambilan gambar dan video yang betul.

Program itu turut merangkumi Kursus Latihan Pengendalian Makanan serta Bengkel Pemasaran Digital yang memperkenalkan penggunaan teknologi kecerdasan buatan (AI).

Menerusi bengkel berkenaan, peserta mempelajari teknik menghasilkan poster promosi menggunakan AI dan menghasilkan poster masing-masing sebagai tugasan praktikal.

Pada hari terakhir, peserta mengikuti kelas handcrafted chocolate dengan mempelajari teknik menghasilkan hazelnut praline dan chocolate truffle.

Program berakhir dengan majlis penutupan dan penyampaian hadiah yang turut dihadiri Pengerusi Eksekutif Yayasan Restu, Yang Berbahagia Datuk Dr Abdul Latiff Mirasa, yang juga Ketua Pegawai Eksekutif Nasyrul Quran dan Presiden Kolej Antarabangsa Restu.

Program Ma’idah Wanita Madani diharapkan dapat membantu para wanita mengembangkan kemahiran dalam bidang kulinari serta mempersiapkan diri ke arah bidang keusahawanan makanan.

The post Program Ma’idah Wanita Madani Gabung Kemahiran Kulinari, Penghayatan Islam dan Keusahawanan first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).

FARAH AYUNI ZULKEFLI

Seramai 28 pelajar dan staf Food Institute of Malaysia (FIM) telah menyertai Program Pendedahan Industri di Courtyard by Marriott Setia Alam, Selangor pada 29 Julai lalu bagi memahami operasi sebenar industri hospitaliti.

Program ini dianjurkan oleh FIM dengan diketuai oleh Ketua Program Diploma Pengurusan Perhotelan merangkap pensyarah, Nor Rafidah Adam.

Ia disertai pelajar daripada Diploma Pengurusan Perhotelan, Diploma Pengurusan Perkhidmatan Makanan, Diploma Pastri dan Bakeri dan Diploma Kulinari.

Program tersebut bertujuan membantu pelajar memahami operasi industri hotel, menghubungkan pembelajaran di dalam kelas dengan situasi sebenar di tempat kerja serta memberi gambaran mengenai peluang kerjaya dalam bidang hospitaliti.

Program dimulakan dengan sesi taklimat oleh Pengurus Sumber Manusia, Brenda May Palermo. Beliau berkongsi pelbagai tip sebagai persediaan memasuki alam pekerjaan termasuk cara menghasilkan resume yang baik, memilih gambar yang sesuai, serta teknik menghadiri temu duga.

Selepas sesi taklimat, pelajar dibawa melawat ke beberapa bahagian operasi hotel bagi melihat sendiri bagaimana setiap jabatan berfungsi. Antara lokasi yang dikunjungi ialah bahagian front office, housekeeping, food and beverage, banquet, kolam renang, pool bar, bilik penyimpanan uniform kakitangan dan dapur hotel.

Lawatan itu turut memberi peluang kepada pelajar memahami aliran kerja setiap jabatan serta peranan yang dimainkan dalam memastikan operasi hotel berjalan lancar.

Program diteruskan dengan sesi soal jawab bersama Chef de Cuisine, Firdaus Zamani. Beliau berkongsi pengalaman mengenai skop kerja seorang cef, cabaran bekerja dalam industri hotel serta kemahiran yang diperlukan untuk berjaya dalam bidang tersebut.

Beliau juga menerangkan secara terperinci mengenai pengalaman yang bakal diperoleh pelajar sekiranya menjalani latihan industri di hotel.

Selain itu, pihak Courtyard by Marriott Setia Alam turut memberi penerangan mengenai peluang latihan industri dan prospek kerjaya yang ditawarkan kepada pelajar.

Perkongsian tersebut membantu pelajar memahami dengan lebih jelas laluan kerjaya yang boleh diterokai selepas tamat pengajian.

Program diakhiri dengan sesi penyampaian cenderamata kepada pelajar yang berjaya menjawab soalan yang dikemukakan oleh pihak hotel.

Antara penerima cenderamata ialah Stone Alif Putera, Adam Haris Ahmad Jafri dan Nur Shakinah Mukaram, sebelum semua peserta merakamkan sesi bergambar sebagai penutup program.

Mengulas soal program tersebut, Nor Rafidah Adam yang mengetuai rombongan berasakan lawatan ini merupakan pengalaman yang penting buat para pelajar.

“Program ini melibatkan pelajar baharu dan juga pelajar yang bakal memulakan latihan industri.”

“Bagi pelajar semester satu, pendedahan ini dapat memberi gambaran awal tentang industri perhotelan. Sebelum ini, mereka hanya belajar secara teori dan melihat fasiliti seperti yang ada di institusi sahaja.”

“Melalui lawatan ini, mereka dapat melihat sendiri pelbagai jabatan yang wujud dalam industri hotel dan memahami bagaimana operasi sebenar dijalankan secara lebih ‘hands-on’,” katanya.

The post Program Pendedahan Industri Buka Peluang Pelajar FIM Terokai Operasi Hotel Sebenar first appeared on Food Institute of Malaysia (FIM).